Pure Kakaw: over Cacao Ceremonies en Chocolade Opkikkers
Ik was nieuwsgierig:
-Zou de smaak van pure cacao te bitter zijn, voor zo'n zoetekauw als ik?
-Zou ik een natural high ervaren? Ik ben nogal gevoelig: ik krijg al een roes van kwaliteits zwarte thee, van pure chocolade, en van alsem (lees ook DIY High: Roes uit Eigen Tuin voor een alsem thee recept)
-Wat zou de ceremonie me brengen? Volgens begeleiders heelt cacao het hart, letterlijk en figuurlijk. Cacao 'doet' ook echt iets met je lichaam en geest, het bevat enorm veel erg bijzondere stofjes: zie bij Gezondheidsvoordelen en Effecten voor meer info.
Een Cacao Ceremonie Ervaring
We waren met een kleine groep, iedereen werd eerst ritueel gereinigd met een smudge stick (lees ook hoe je je eigen smudge sticks kan maken met lokale planten!). We maakten kennis en dronken daarna de cacao -- puur en zonder zoetmiddel -- en ik was erg verbaasd over de smaak. De bitterheid viel me heel goed mee, het kwam op me over alsof dit is, zoals chocolade echt hoort te smaken. Het warme drankje werkte heerlijk vullend en voedend op mijn nuchtere maag.
Tijdens de meditatie die daarop volgde, ervoer ik wel degelijk een heel ontspannen en toch helder aanwezig zijn, en een mild geluksgevoel. Er wordt wel eens gezegd dat de cacaovrucht symbolisch gezien staat voor de universele baarmoeder (kijk naar de mooie vorm ervan), en die wetenschap werkte heel geruststellend, sussend, en verwarmend. Men vergelijkt een cacao roes ook wel eens met een runner's high.
Wat de Cacao Ceremonie me bracht:
-enkele persoonlijke inzichten
-het inzicht dat ik mijn chocolade- (en daarmee mijn suiker-) verslaving onder controle kan houden mbv echte, pure cacao: die is veel en veel gezonder en heilzamer.
=>Ik bedoel, dat ik -- na het 's ochtends drinken van een tas warme, pure cacao van goede kwaliteit (enkel cacao en warm water, desnoods kruiden als kaneel, en géén suiker of zoetmiddel) geen behoefte meer heb aan (bewerkte, gesuikerde) chocolade.
=>De cacao gecombineerd met het warme water bij het ontbijt werkt voedend genoeg en biedt mij voldoende chocola-gevoel en gelukzaligheid voor een hele dag. Bovendien zorgt deze pure cacao voor een helderheid en focus die ik niet bereik met een hoop gesuikerde chocoladerepen: daarvan wordt ik hyper, door de zoetstoffen.
Ritueel invoeren met echte, eerlijke cacao
Ik wil van pure cacao zonder overbodige toevoegingen een dagelijkse gewoonte maken, een beetje zoals een kop koffie maar dan veel gezonder (en lekkerder, vind ik), maarrrr... ik wil wel eerlijke chocolade, biologisch, vegan en ecologisch voor zover mogelijk. En ik wil ook een cacaosoort vinden die het best bij mijn smaakvoorkeuren past: ik wist niet goed waar beginnen...
Ik zocht online en kwam uit bij Pure Kakaw. Ik had het eerder al over de fascinerende Mexicaanse-keuken, en de cacaoboom hoort daar natuurlijk ook bij: in Zuid-Amerika geldt deze plant als heilig: je hebt vast wel eens gehoord dat de Latijnse naam voor cacao (theobroma cacao) 'voedsel van de goden' betekent.
Ook Erik en Leonie van Pure Kakaw zijn gefascineerd door Zuid-Amerikaanse landen en door de daarginds traditionele manieren van cacao consumeren. Chocolade zoals we die in het westen kennen is eigenlijk een heel erg bewerkt product. Waarom niet terug naar de bron gaan: naar de cacao plant zelf? Daarbij is ook het ecosysteem en de grond waarin de plant groeit enorm belangrijk: Erik en Leonie hebben tijdens hun reizen agroforestry farms bezocht waar ze met pure cacao in aanraking kwamen.
Sinds hun talrijke boeiende ervaringen met cacao willen ze bij Pure Kakaw:
-traditionele cacaodranken terugbrengen in het dagelijkse leven
-agrobosbouw, ecologie en biodiversiteit ondersteunen: Pure Kakaw is partner van Trees for All
-voor transparantie en eerlijkheid in de toeleveringsketen zorgen
-een brug maken tussen spiritualiteit en wetenschap voor een gezond leven
-cacao inzetten als verbindingsmiddel: via cacao verbinden met de natuur, met onszelf, met elkaar: voor een betere wereld
Ook fijn is hoe je volgens Erik en Leonie het drinken van cacao tot een ritueel kan verheffen. Ze verwoorden het zo:
'We houden ervan om een cacaotje te bereiden als klein ritueel. Het helpt ons om aanwezig te zijn in het moment en bereidt onze aandacht voor op wat we verder willen doen. Een intentie voor yoga, meditatie, een werkproject of je dag in het algemeen is een mooie manier om te integreren met cacao. Je verankert je visie bij elke slok.'
De Smaaktest:
Ik probeerde drie soorten cacao uit van Pure Kakaw via hun Disco Pack (Discovery Pakketje)
Ik dronk de drie soorten puur, met warm water. Ik vind dit -- het pure drankje -- heel erg lekker. Maar ik wil zeker ook proberen om deze cacaosoorten te mengen met plantaardige melk en kruiden zoals gember, kaneel en kardemom!De zakjes zijn hersluitbaar, en op de achterkant tonen icoontjes je hoe je deze cacao het best kan bereiden. Op de website vind je naast tips en lekkere toevoegingen allerlei leuke, originele en inspirerende recepten: wat dacht je van Masala Chaï Kakaw, Golden Kakaw Milk (met kurkuma), Tahini Kakaw of Hibiscus Kakaw Latte?!
Dit waren mijn bevindingen, die ik noteerde voor ik de smaakbeschrijving op de site had gelezen :)
Nicaragua Cacao:
-Heeft een diepe, volle chocolade geur en smaak, zowel bittere als zoete tonen, doet denken aan traditionele chocoladesmaak, fruitige accenten, heerlijke nasmaak. Je wil eraan blijven snuiven. Overigens doen mensen dat met cacaopoeder, letterlijk dan, om een chocolade high te verkrijgen: op eigen risico! Het chocolade snuiven is een Belgische uitvinding van Dominique Persoone, die er de Chocolate Shooter voor ontwierp. Het apparaatje en het snuiven werd zelfs een wereldwijde hype! Ik vond dat ik met deze cacao veel focus had zonder hyper te zijn op een dag waarop ik hoofdpijn had (de hoofdpijn ging ook over).
Guatemala Cacao:
-Volle, zachte smaak, fruitig, geeft een fluwelig gevoel, bijna ganache-achtig, deed me denken aan rode bes, fijne focus.
Cusco Cacao:
-Fruitig, licht, mysterieus en ook wel zwoel: doet me denken aan rode wijn! Leuke structuur van de vlokken: ik at ze ook zo. Deze variëteit is mijn favoriet, hoewel ik ze alledrie erg lekker vind.
Ik vond het heel leuk om deze cacao 's ochtends warm te drinken als een klein ritueel: ik zette telkens een intentie, en dat hielp me inderdaad bij het vinden van een anker voor die dag. Ik ga deze gewoonte aanhouden!
Drinken jullie pure cacao?
