zondag 15 juli 2018

Het Verdict na de Moestuin Overstroming

Een tijd geleden was er een hevige regenbui, waardoor onze moestuin grotendeels overstroomde met vuil bruin, stinkend water.
Ik had op internet gelezen dat je groenten die onder water hebben gestaan absoluut niet meer mag consumeren. Het overstromingswater kan namelijk ook de inhoud van ondergelopen septische putten en mazouttanks meesleuren, evenals pesticide-giftig slib van eroderende monocultuurvelden.
Dat was een hele slag. We dachten even dat we nooit meer zouden kunnen tuinieren. We waren al quasi van plan om nog meer fruit - en notenbomen te planten, ipv een groententuin: als die overstromen, blijftt het fruit en de noten eetbaar.
Ik vroeg extra advies aan Velt, en zij hebben me heel erg geholpen.
Volgens hen kon ik:
-de oude erwtjes en peultjes die te, tijde van de overstroming aan de planten hingen niet meer eten, maar de nieuwe wel, mits goed wassen. Dus heb ik alle oude afgeknipt.
-grasmaaisel en onkruid van ondergelopen stukken wel nog als mulch gebruiken tussen de gewassen
-kleinfruit eten, mits goed wassen

Dat was toch iets.
Onze ondergrondse regenwatertank, waar we de gewone wc mee kunnen doorspoelen, waar we de was mee doen en de kuis, was ook ondergelopen en vervuild: het water zag helemaal bruin.
We moesten de tank laten spoelen en -au- leegpompen... 10.000l regenwater: de beek in.
Dan probeer je eens ecologisch te doenšŸ™„...
De tank moet zich nu weer opvullen met regenwater, maar sinds de overstroming heeft het — hoe typisch — nog geen druppel geregend! Dus we doen zuinig aan met wassen, we gebruiken uitsluitend onze compostwc (geen water nodig) en we gebruiken het regenwater uit onze tonnen buiten heel spaarzaam. Verder vangen we heel wat spoelwater e.d. overdag (zie ook: hoe gaan wij om met droogte in onze tuin).

Verder lieten we, omdat dit nu al de zoveelste keer was dat onze tuin overstroomde, een bodemstaal nemen. Met een bang hart wachtten we de resultaten af. We vreesden het ergste...
Maar...
Tegen alle verwachtingen in bleek het resultaat heel goed te zijn!


Arseen, cadmium, lood, koper, kwik, chroom, nikkel en zink liggen allemaal ver onder de waarden!
Door het onderzoek weten we nu ook dat we zandleem hebben, en dat volgende waarden hoog zijn: ph, koolstof, humus (dat komt natuurlijk door die compostwc :-), fosfor, kalium, magnesium en calcium, terwijl natrium zeer laag is. 
We moeten dus zeker geen kalk gaan strooien, maar dat waren we ook niet van plan. 
Andere jaren krijgen we van de buren vaak conifeersnoeisel, wat we over de hele tuin verspreiden, en waarvan we dachten dat het een verzurend effect heeft, maar dat hebben we dit jaar nog niet gedaan.

Door eerst de overstroming mee te maken, en daarna de aanhoudende droogte, hebben we wel veel minder gewassen dan vorige jaren. Omdat we niet goed durfden hebben we te lang gewacht met bonen zaaien, bv, en pompoenachtigen te verplanten. 
We merken dat aan onze wekelijkse boodschappen: normaalgezien zwemmen we nu in erwten, peulen,bonen en bieten, augurken en komkommers, dit jaar moeten we die dingen aankopen. 
Gelukkig hebben we wel veel aardappelen en binnenkort tomaten.
En we zijn heel blij dat we verder kunnen tuinieren!

zondag 8 juli 2018

Hoe gaan wij om met droogte in de tuin?

De afgelopen dagen was het extreem droog, zonnig en warm.
Welk effect heeft dit op onze permacultuurtuin en hoe gaan wij met de droogte om?
Enkel aan de omkrullende blaadjes van onze appelaars kan je merken dat het droog is: verder ziet de tuin er groen en vitaal uit.


 wirwar van bloemen en gewassen
 hoge zonnebloem
 Koningskaars
 melde op de voorgrond, je ziet de mulch tussen de patatten

 aardperen dit jaar twee keer zo hoog als ik (netels en kaardenbol trouwens ook)
 De aalbessen - wij hangen geen netten tegen vogels, maar laten het kleefkruid en de netels tussen de struiken hun ding doen - werkt even goed beschermend tegen vogelvraat!
 De vijver is ondertussen heel erg gezakt

 Gemulchte perelaar

 kaardenbol en venkel
 De appelaarblaadjes krullen om door de hitte
-Dat komt vooral door het vele mulchen. Alle onkruid dat we uittrekken, alle takken die we snoeien, het gras op de paden dat we maaien: dat belandt allemaal tussen de gewassen. Het vormt een soort deken, die de grond beschermt tegen uitdroging, en die de bodem koel en vochtig houdt.

Hebben we daardoor meer slakken (die wel wat mulch en vochtigheid lusten)?
Wij merken dat we, sinds onze eenden door de vos verschalkt werden, hogere concentraties aan slakken in de tuin hebben. Maar onze planten laten ze voor het grootste deel ongemoeid. Je moet weten dat de mulch, naast een nestplaats, ook wel een soort eerste barriere vormt voor de slakkenpopulaties. Ze moeten bij wijze van spreke eerst door de mulchlaag heen bijten voor ze aan de gewassen geraken.
In onze ervaring gaan slakken meestal voor zwakke of reeds dode planten: het zijn opruimers.

-We mengen ook gewassen: tussen aardappelen staan melde en bloemen als koningskaars, kaasjeskruid, kaardebol en goudsbloem.

-Wij geven enkel regenwater bij, aan plantjes die we overgeplant hebben, en aan onze serreplanten. Enkel 's avonds laat of s morgens vroeg, zodat het water niet door de hitte verdampt.
-
Bij echt erge droogte, zoals nu, zetten wij 1 of meerdere emmers in de keuken. Daar gieten we in: stoffige restjes water van de hondendrinkbak, (afgekoeld) opgevangen kookwater van aardappelen en groenten, opgevangen water waarin we onze groenten en fruit hebben gewassen, etc etc.
Je zou ervan versteld staan hoeveel water je op deze manier kan "vangen". Wij geven een emmer per keer aan bv de appelaren.

Wat doen jullie tegen de droogte?

zaterdag 16 juni 2018

Zelf lang houdbaar vegan broodbeleg maken!

Zelf eet ik amper nog brood, maar soms bak ik wel crackers. Mijn vriend eet echter elke dag brood.
Soms is het voor hem een zoektocht: wat ga ik nu weer als beleg nemen?
Wij proberen zoveel mogelijk zelf te maken.
Een tijd lang heb ik hier vegan broodbeleg van de maand posts gepubliceerd.
Er zijn zoooooo veel leuke recepten om zelf te maken. Denk: vegan martino, Vegan faux gras, vegan melkconfituur met chaikruiden, vegan lemon curd met worteltjes, enzovoort.
Maar...
-je moet wel elke keer de discipline en de tijd en de ingrediƫnten in huis hebben om opnieuw je eigen broodbeleg te maken,
En...
-wij hebben geen koelkast: wat we maken, bewaart niet lang: potje opendoen = potje opmaken!

Ik verdiepte me eens in de vraag of er lang houdbare vegan smeersels zijn die we zelf kunnenmaken.

Ik kwam uit bij...

Notenboters!!

Notenboters bieden allerlei voordelen:
Ze zijn:
-van nature vegan!
-lekker
-heel makkelijk te maken (als je een keukenmachine hebt)
-heel snel gemaakt
-veel goedkoper dan in de winkel
-je hebt er weinig ingrediƫnten voor nodig
-je kan ze zowel zoet als hartig maken — zie onder voor ideeĆ«n
-de smaakcombinaties zijn eindeloos: je kan amandelboter maken, zoete amandelboter met bv vanille en ahorn, hartige amandelboter met gerookte paprika, maar ook amandel/hazelnootboter, en zo voort!
-ze zijn gezond, en je kan ze makkelijk nog gezonder maken door bv kaneelpoeder of macapoeder of ...toe te voegen
-ze vullen je maagje behoorlijk goed!
En last but not least:
-Notenboters zijn minstens twee weken houdbaar op kamertemperatuur!!! Ze bewaren dus lang! De olie, die vaak vrijkomt en bovenaan gaat drijven, zorgt voor een natuurlijke anti-bacterie barriƫre. Je kan notenboter ook in de koelkast bewaren, als je die nog hebt.
Mocht je de notenboter lang bewaren, gebruik wel je gezonde verstand: ruik er altijd eerst even aan en vertrouw op je neus. Als het stinkt: niet opeten.

Hoe maak je vegan notenboter?
Nodig:
-noten, zaden of pitten. Kies voor eƩn soort of meng.
-pan
-keukenmachine
-propere potjes
-optioneel: smaakmakers, denk aan kaneel, gember, kardemom, vanille, nootmuskaat, ahornsiroop, agavesiroop, stevia, kokosbloesemsuiker, ... voor zoete smaken en aan gerookte paprika, komijn, kurkuma, provencaalse kruiden, etc, voor hartige.
-optioneel: zout
Hoe maak je het?
1. Rooster altijd eerst je noten droog in de pan of op een bakplaat in de oven. Wees voorzichtig met gemengde noten, want pitten en zaden branden sneller aan. Zodra je de noten begint te ruiken, is het goed.
2. Doe de afgekoelde noten in een keukenmachine.
3. Maal ze. Geduld is hier het sleutelwoord: soms kan het erg lang duren, zeker als je keukenmachine niet zo krachtig is, vooraleer je echt het boterstadium (loperig, smeuĆÆg) bereikt. Niet opgeven en regelmatig machine uit zetten en met een lepel de randen naar beneden halen.
4. Voeg eventuele smaakmakers toe en zorg dat die goed verdeeld zijn
5. Doe de notenboter in een potje met deksel
6. Smakelijk!

Ideeƫn voor zoete notenboters:

-hazelnoot/chocola: gianduja
-hazelnoot/chaikruiden
-amandel/ahorn/kaneel
-noten/rozijnen of dadels/gember
-zonnebloempit/pompoenpuree/speculaaskruiden
-notenboter plus banaan
...

Ideeƫn voor Hartige notenboters:

-walnoot/look
-amandel/chipotle
-cashew/garam massala
-pizzanotenboter: cashew/zongedroogde tomaat
-noot naar keuze/gerookte paprika/peper/lookpoeder/zout
-harissa
-kerriepoeder
-als je noten plus zout maalt en hier zuurkoolsap bijdoet, en het geheel twee dagen op kamertemperatuur laat trekken, en daarna koud zet, heb je gefermenteerde notenboter!
-notenboter plus groene toevoegingen (zoals look, basilicum, ruccola, ...) = pesto! Voor allerlei ideeƫn voor vegan pesto kijk hier

Maak jij notenboter? Welke is je favoriet? Heb je nog tips?

zondag 10 juni 2018

Vegan yoghurt maken van zelfgemaakte vegan melk!

In een vorige post schreef ik over hoe je zelf makkelijk plantaardige havermelk kan maken, en over hoe je daarvoor tijd kan vinden.
Heb je wat tijd over (want dit is iets omslachtigers), dan kan je van je eigengemaakte havermelk ook eigengemaakte vegan haveryoghurt creƫren!
Persoonlijk vind ik zelfgemaakte muƫsli met yoghurt, ahorn en seizoensfruit het einde. Hieronder zie je mijn ontbijt: muƫsli, haveryoghurt, en tuinbramen uit de diepvries!
EĆ©n nadeeltje voor je begint: ik merk, dat ik slechts een drietal keer gebruik kan maken van de zelfgemaakte haveryoghurt als yoghurtkultuur om nieuwe yoghurt te maken: na de derde keer verandert de havermelk nog wel, maar ruikt ze niet zo yoghurtachtig meer. Als iemand hier ervaring/tips voor heeft, hoor ik het graag!





Zelf Haveryoghurt maken van Zelfgemaakte Havermelk
Nodig:
-3 Ć  4 el plantaardige yoghurt uit de winkel als starter voor je eerste batch - nadien kan je als starter je eigengemaakte yoghurt nemen (een drietal keer dus)
-zelfgemaakte havermelk van 100 gr geweekte haver (recept hier: dit is 100 gr geweekte haver, gezeefd, gespoeld en daarna geblend met 750 ml water)
-optioneel: droogoven, of warme plek
-optioneel: thermometer
-kookpotje
-liefst glazen kom of duurzaam plastic of emaille (geen metaal ivm beĆÆnvloeding op de fermenten van het metaal)
-optioneel: pannenlikker
Hoe maak je het?
1.Idealiter heb je 's nachts 100 gr haver laten weken in wat water.
2.Je zeeft de haver.
3.Spoel de haver.
4.Blend de haver met 750ml water
-- dit is je havermelk. Als je met gekochte havermelk begint, vertrek je van 750 ml havermelk aan de volgende stap:
------
5.Doe de havermelk in de kookpot.
6.Verwarm tot 80 graden celcius ongeveer. Wanneer je dit zonder thermometer, op gevoel doet: het is het punt waarop de haver al lijkt te beginnen koken: er zijn belletjes en kringen en er is verdamping. De havermelk kookt best niet, want dan krijg je pap.
7.Zet de havermelk van het vuur af en laat afkoelen tot ongeveer veertig graden celcius. Dit duurt ongeveer een uur. Af en toe roer je best eens, om een vel op de melk te voorkomen. Ik gebruik die tijd meestal om crackers te maken van de overgebleven haverpulp van de melk, of de afwas ofzo.
8.Als je geen thermometer gebruikt: bij veertig graden kan je je pink een aantal seconden in de melk houden zonder dat het pijn doet. Wees voorzichtig en verbrand je niet!
9.In de glazen schaal giet je nu een klein beetje havermelk.
10. Vermeng deze melk met de drie eetlepels gekochte yoghurt.
11. Giet het mengsel bij de overige havermelk in de kookpot.
12. Vermeng goed.
13. Giet alles over in de glazen kom, gebruik eventueel een pannenlikker om te schrapen.
14. Heb je een droogoven, dan zet je de schaal daarin, op 40 graden celcius, voor ongeveer acht tot tien uur.
15. Heb je geen droogoven, dan kan je een gewone oven gebruiken met de deur op een kier, of een andere warme plek (veranda, chauffage) zolang het ongeveer 40 graden is. Werk eventueel met isolatiemateriaal.
16. Laat afkoelen, klaar!
17. Deze yoghurt kan je nu opeten, en drie eetlepels sparen, voor de volgende batch!


Havermelk op het vuur...


 De yoghurt na acht uur in de droogoven! Zoals je kan zien, zit er een vel op. Vind ik prima: het dient als deksel, en het is een voedzaam en chewy ingrediĆ«nt voor mijn ontbijt eens de yoghurt eronder op is.
 Onder het vel zit de blanke yoghurt...

zondag 3 juni 2018

De overstroming van de moestuin...

Dit jaar liep alles quasi perfect in de moestuin.

Het regende op de juiste momenten, en het was droog op de juiste momenten. Ik kon alles op tijd zaaien, en ook al snaaide er hier en daar eens een muis of een slak een zaadje of een zaailing, alles kwam goed en mooi op. Door de vele zonuren was ik helemaal bij met het onkruid, en beleefde ik ook veel plezier aan het werken in de tuin.

Onze moestuin lag er stralend bij.

En toen...kwam de overstroming.














Op enkele uren tijd stroomden er bakken vol regen uit de hemel.

Wij wonen naast een beek. Normaalgezien een rustgevend, vriendelijk stroompje. Zorgt voor verkoeling en af en toe zien we er eendjes op voorbij drijven.

Op tien minuten tijd kon je het beekwater zien stijgen tot een kritiek punt. Normaalgezien is het water helder, nu zag het vuilbruin — het is modder en slijk en slib dat van de omliggende velden en straten wegstroomt.

De beek raakte helemaal gevuld en trad buiten haar oevers. We zagen muisjes, verkild door het water, die hoger en droger probeerden te raken. Slakken die de tijd van hun leven hadden.

Wij hebben een lange, smalle moestuin, en de gehele linkerkant stond meer dan blank.

Binnen overstroomde de kruipkelder. Het water kwam deze keer ook door de voortuin, en stond net niet tot aan onze drempel. De binnengarage liep onder.

Overal hing een vieze, weeĆ«e rioolgeur — ook septische putten overstromen namelijk met zulk weer.
Achter ons huis was ons pad herschapen tot een wild stromende, stinkende bruine rivier.

Toen we ons huis kochten vertelden de buren dat de beek af en toe overstroomde. Dat was vier keer gebeurd op veertig jaar tijd.
Ondertussen lijkt het klimaat veranderd te zijn: dit is de vierde overstroming die wij meemaken, op zeven jaar tijd.
Iedere local vertelde ons, dat het nog nooit zo erg was geweest als nu.

Op internet las ik dat je, na een overstroming, je moestuingroenten kan vergeten. Fruit is ok (hoewel, nergens stond iets geschreven over kleinfruit, bessenstruiken, e.d.).

Je mag ondergelopen groenten niet meer consumeren, je mag ze zelfs niet composteren. Het slib dat een overstroming met zich meebrengt, bevat namelijk allerlei toxische stoffen. Denk: overgelopen septische putten en riolen, ondergelopen brandstoftanks, pesticiden van de ons omringende velden, en ga zo maar door.

Dus dag look, waarnaar ik zo benieuwd was (eerste herteelt van teentjes die ik zelf gekweekt had, en
die dus aan onze grond zouden zijn aangepast).
Dag blauwe bessen, die dit jaar zo weelderig groeiden, maar net niet kopje onder gingen.
Dag sla en spinazie.
Dag erwtjes, kapucijners en peultjes.
Dag bietjes en prei.
Dag yaconknolletjes, die ik net gekregen en verplant had.
Misschien zelfs dag tomaten en paprika's en aubergine, die in de serre stonden, waarlangs het water passeerde.

De vorige keren dat onze tuin overstroomde, hebben we een beetje een struisvogelpolitiek toegepast. Net gedaan of het niet gebeurd was, en vrolijk verder geteeld en gegeten uit eigen tuin.
Maar nu vinden we het tijd om onze grond te laten onderzoeken... En we wachten het resultaat met bang hart af.

Want wat als blijkt, dat we hier niet meer kunnen moestuinieren? Hier schreef ik al eens, dat een groententuin hebben en onderhouden veel tijd en energie en zelfs investering kost, terwijl het je niet noodzakelijk veel (in geldwaarde, dan) oplevert: lokale en seizoensgebonden biogroenten in de winkel zijn niet duur.
Maar tuinieren is leuk! En wij vinden het zo fijn om zelf ons eten bij elkaar te plukken in de tuin! En het lukte ons ook steeds beter, door ervaring en kennis op te doen!

Dus deze overstroming is voor ons best wel een slag.
We wonen hier graag en we houden van ons huis en onze tuin.
Maar wat als we niet langer onze eigen groenten kunnen telen, omdat de grond gecomprommiteerd is? Normaalgezien gebruik ik het grasmaaisel van onze paden als mulch tussen de gewassen. Maar alle graspaden zijn overstroomd geweest...

Misschien zetten we de tuin dan wel vol met fruitbomen. Of met bloemen en struiken die goed zijn voor onze bijen. Iemand tips? Lotgenoten?

Kunnen we iets doen, samen, om overstromingen te voorkomen en tegen te gaan? Op het internet vind je tal van raadgevingen, zoals deze. Allemaal heel nuttig, maar nergens vind ik deze tips:

1. Eet vaker biologisch.
2. Eet vaker plantaardig.

Rare tips?

Ik leg even uit: voor, achter en naast onze tuin liggen monocultuurvelden. Dit jaar maĆÆs, bieten en tarwe. Het zou kunnen dat de tarwe voor brood bestemd is, maar de andere gewassen dienen enkel tot vetmesting van slachtvee.
Al die percelen zouden, ipv voedergewassen voor dieren te bevatten, ook met biologisch geteelde groenten voor mensen kunnen bebouwd worden.
Dan zouden er geen pesticiden moeten gebruikt worden (wat giftig slib bij overstromingen veroorzaakt), en door polyculturen te gebruiken zou er minder bodemerosie zijn. Monocultuur put de bodem uit, verarmt hem, en zorgt ervoor dat slijk en aarde eenvoudigweg wegspoelen bij hevige regenval.
Dus als meer mensen meer biologisch en meer plantaardig gaan eten, worden er minder heftig met gifstoffen bewerkte monocultuurvelden gezet, en is er minder kans op slib en slijkstromen bij een overstroming.

Tot slot nog even een relativering. We maakten een kleine overstroming mee en onze tuin is mogelijks "besmet".
Ik kan me niet eens voorstellen wat het moet zijn als je hele huis tot aan de nok overstroomd is, en je er niet meer in kan wonen, en al je bezittingen en tastbare herinneringen weg zijn, en je moet vluchten.
Respect voor mensen die hun leven moeten achterlaten wegens omstandigheden (oorlog, natuurgeweld en klimaatverandering, armoede, ...) en die de moed hebben om naar elders te vluchten en daar opnieuw een leven te beginnen. En schaamte voor landen waar het wel goed gaat, die deze vluchtelingen beschouwen als "profiteurs" en "kosten voor de samenleving".

Als iemand tips heeft of info, graag!


zondag 27 mei 2018

(Hoe tijd vinden om) zelf plantaardige melk maken en de pulp te verwerken!

Ik koop niet vaak plantaardige melk.

-Het is niet, dat ik het niet lekker vind. Rijstmelk rocks, en chocolade-havermelk is de max.

-Het is ook niet, omdat ik schrik heb dat de melk snel zal bederven, doordat wij geen koelkast hebben. Zoals ik hier schreef, blijft vegan melk ongeveer een week goed als je het op kamertemperatuur bewaart. Je neus vertelt je of het echt slecht is. Als je geluk hebt, verandert je sojamelk misschien zelfs in vegan yoghurt (gebeurt hier regelmatig zonder dat we er iets voor moeten doen :)

Ik koop zelden plantaardige melk, omdat ik er niet van houd als ik met afval (dat tetrapak, het plastic yofubakje) blijf zitten.

Al jaren bewaarde ik enkele recepten om zelf vegan melk te maken in een map, maar ik kwam er maar niet toe om het effectief te doen.
Hoe, bedacht ik me, ga ik ooit tijd vinden om ook nog eens zelf plantaardige melk te maken?

Ik dacht er over na, en ik kwam tot de conclusie 1) dat je het gewoon moet doen, en 2) dat je, mits enige planning, er echt niet veel tijd aan hoeft kwijt te zijn.

De allermakkelijkste, snelste en goedkoopste melk om zelf te maken, is havermelk.
Wij bestellen haver in een papieren zak van 5kg.

Wil je nog meer recepten? Bestaan ook:
Cashewnotenmelk
HazelnotenMelk
Quinoamelk
Sesamzaadmelk
Hennepzaadmelk
Amandelmelk
Rijstmelk
Sojamelk
Combinaties van al deze melken!

Te proberen: als je wil/tijd hebt, kan je de ingrediƫnten waarvan je de melk gaat maken vooraf droog roosteren. Als je noten/zaden/granen kort roostert in een droge pan, geven ze veel smaak af!

Hoe en wanneer maak je zelf havermelk?
Nodig:
-100g haver
-water
-750ml water extra
-kom
-handdoek
-blender
-zeef
-tweede kom om in over te gieten, idealiter met schenktuit
-eventueel:flessen
-bakje voor pulp
-optioneel: snuf zout, zoetmiddel naar smaak, olie naar smaak
-optioneel: extra smaakingrediƫnten: cacaopoeder, kaneel, nootmuskaat, kardemom, vanille,
kurkuma, ...
Hoe en wanneer maak je het?
1.Ideaal om te beginnen is vrijdag of zaterdagavond.
2.weeg 100g haver af en doe in een kom.
3.zet ruim onder water,
4.doe er een theedoek over.
5.laat een hele nacht weken.
6.s morgens: giet het water af met een zeef en spoel de haver.
7.doe 750ml water in een blender.
8.voeg geweekte haver toe.
9.blend.
10.zeef, afhankelijk van hoe glad je je melk wil, enkele keren van de blenderpot naar je bewaarpot.
11.doe de pulp in een bakje, zie onder voor creatief met pulp.
12.doe een theedoek over de kom met melk. Zo je wil, kan je alles overgieten in flessen.
13.voor gebruik roer je best een keer.

Wanneer je hier om de zoveel dagen een avondritueel en een kleine ochtendinspanning van maakt, hoef het echt niet zoveel tijd te kosten. Heb je het 's morgens heel krap, dan zou je dan je haver te week kunnen zetten, om hem s avonds te blenden.

In ieder geval heb je nu als voordelen:
-geen afval
-heel goedkope melk
-je weet precies welke ingrediƫnten er in gaan
-een hele hoop pulp, waar je creatief mee kan omspringen!
-je kan nu ook je eigen yoghurt hiermee maken, waarover volgende keer meer!

Enkele ideeƫn om meer te maken met pulp van plantaardige melk:

-roer het doorheen stoofschotels
-draai het in hartige vegan burgers of balletjes
-rol er zoete energieballetjes mee (check zeker eens: Zweedse zoetigheid: chokladbollar!)
-gebruik het als koekjesdeeg ingrediƫnt, of pep er een vegan cake mee op
-ook in hartige vegan quiches kan je pulp kwijt
-van amandelmelk pulp kan je heerlijke vegan kaas maken!
-supercreatieve granola met pulp
-crackers met pulp
-deze dame maakte amandelpulp bounties!
-pannenkoeken
-brownies en blondies
-energierepen
-vegan spreads met plantenmelkpulp
-in smoothies
-dehydrateer het of droog het in de oven en gebruik daarna als °glutenvrij paneermeel, °granola-ingredient, °glutenvrije bloem
-kneed het doorheen brooddeeg
-doe het in zelfgemaakte chocolade!
-draai er falafel van
-maak notenboter van de pulp
-traktatie: vegan ferrero rocher pralines!

Maak jij soms plantaardige melk? En heb je nog ideeƫn voor pulp-recepten?



zondag 20 mei 2018

Foto's#19: hondenhulpje, lentepicknick, bijenzwerm, netelsoep

Las je mijn post: de pompoenen moeten op? De hond hielp me bij het verwerken van de pompoensteeltjes... 





Het was prachtig lenteweer en in het bos groeien er dan anemonen: ideaal voor een picknick, met... lenterolletjes, uiteraard. 






 Lentebos en meanderend beekje...

Wat er nog overschoot aan - ietwat verfrommelde - lenterolletjes!

Tijd voor asperges! Heel eenvoudige maar lekkere vegan schotel: gebakken patatjes en champignonnetjes, sla, veganaise, en asperges!


 De bijen doen het goed. Onlangs was ik in de tuin aan het werken toen ik hen plots heel erg luid hoorde zoemen. Het was warm weer, en dus wist ik: dat geluid is het signaal dat ze gaan zwermen. Ik mocht getuige zijn van dit indrukwekkende natuurwonder. Spijtig genoeg voor mij kozen de bijen een gigantische hoge plek (ik denk veertien meter) uit om in zwerm aan te gaan hangen: aan de tak van een dun boompje, waar je onmogelijk een ladder tegen kan zetten, dat zich op de oever van de beek  bevond. De tros was gigantisch, en in de vorm van een aardbei: zie je hem hangen?



Ik wens de bijen een veilige reis! Achteraf hoorde ik dat er zoiets als een bijenlokker bestaat.
Ondertussen hebben we nog twee flinke nazwermen gehad :)
Heel anders dan de eerste kozen beide zwermen ervoor — heel beleefd van hen — om netjes bereikbaar aan een lage appelaartak te gaan hangen. We slaagden er in om beide trossen te scheppen, en gaven ze weg aan een vriendin — bij haar weten we dat ze goed zullen zitten!



Ik plukte neteltopjes en maakte er een dikke soep van, voor bij rijst met in sojasaus gesmoorde gebakken champignons: mm!