donderdag 22 oktober 2020

Boekbespreking: Vegan Soulfood, Jason Tjon Affo, Uitgeverij Becht

Boekbespreking: Vegan Soulfood, Jason Tjon Affo, Uitgeverij Becht*

 

Heb jij ook zo genoten van de prachtige nazomer dit jaar? Met dat mooie herfstlicht, de zon, de blauwe lucht en de verkleurende bladeren... En vrees je de winter, met al die kou, grauwe saaiheid en donkerte? 

Vegan Soul Food biedt soelaas, met veel kleur in je keuken: eye candy, eten met je mond én met je ogen!

Voor Jason Tjon Affo, auteur van dit supermooie en inspirerende kookboek en bezieler van de Indigo Kitchen, werkt eten verbindend en troostend. Eten brengt mensen samen, desnoods (in deze tijden) virtueel. Met eten - liefst kleurrijk, bomvol pit en smaak, en uiteraard vegan - vier je het leven: waar is dat feestje?!

Jason werkt met natuurlijke kleurstoffen - als iemand die zeep maakt met natuurlijke kleuren, en zelf inkt brouwt met kleuren uit de natuur - was ik extra nieuwsgierig naar welke kleurrijke gerechten ik in dit boek zou vinden.

Affo stelt niet teleur: zijn unicorn glasnoedels (een beetje zijn trademark recept) verànderen zelfs van kleur: ze gaan van blauw naar roze naarmate je ze besprenkelt met citroensap. Een beetje magie, een vleug humor, en veel smaak: wie wil er nu geen roze noedels? Heerlijk om met kinderen of goedlachse volwassenen samen klaar te maken, lijkt me. 

En wie kan weerstaan aan regenboogmaki? Of aan alle gezelligheid, alle comfortfood, voedsel voor de ziel, dat in dit boek staat? 

Op verschillende momenten tijdens het lezen moest ik luidop lachen. Zo zag ik bij de index 'witte bonendip' staan - en ik dacht meteen: 'Hè bah, wat saai!' (geen wittebonendip fan, hier). Maar toen ik de foto bij het betreffende recept zag staan was ik meteen overtuigd: Jasons bonendip is namelijk BLAUW! 

Wat een knaller voor een feestje!  Net als die blauwe knoflookveganaise: imponeer meteen al je gasten :)

Heel het boek ademt gezelligheid, troost, verbinding en vriendschap uit: blijf warm met pittige soepen en curries, fleur op van geveganiseerde Surinaamse gerechten zoals Pom, trek samen stukjes van het monkey bread af bij de desserts, en geniet van klassiekers met een twist, zoals snert en roze hummus.

Originele tips en gerechten vond ik hier terug: frietjes kennen we nu wel, maar wat dacht je van smashed potatoes? Kikkererwten in rode wijnsaus (gaan er paars uitzien :)? Of granola die je extra knapperig maakt met maïzena, en die je in de diepvries kan bewaren? 

Vegan Soulfood, kleurrijk eten: je kan hier heel veel betekenissen aan verbinden. Samen eten en koken in plaats van snel een afhaalhap halen is ook een vorm van feesten en het werkt verbindend. Ik heb een vriendin die telkens rodebietenpoeder bestelt - niet omdat ze het zo graag eet - maar gewoon omdat ze blij wordt van die spatten kleur die je ermee kan verlenen aan pakweg je ontbijt. Eten, kleur en goed gezelschap werken opbeurend. 

Nog meer lagen, aldus Jason van de Indigo Kitchen: 'This kitchen is a safe space where we not only create delicious vegan dishes but also discuss more important topics. In this safe space we welcome you regardless of the colour of your skin, your sexual orientation, the shape of your body, the pronouns you identify with and the list goes on. Yes, in this kitchen we see colour, we recognize each other’s (read: our) pain and show up for on another. '

Ook mensen mogen kleurrijk en divers zijn, graag zelfs! Iedereen mag aanschuiven aan de grote wereldtafel: welkom en One Love!!!

Volg de Indigo Kitchen op instagram voor nog meer!

*Uitgeverij Becht stuurde me dit boek op - ik geef je mijn eerlijke mening!

Boekbespreking: Vegan Soulfood, Jason Tjon Affo, Uitgeverij Becht

Boekbespreking: Vegan Soulfood, Jason Tjon Affo, Uitgeverij Becht*

 

Heb jij ook zo genoten van de prachtige nazomer dit jaar? Met dat mooie herfstlicht, de zon, de blauwe lucht en de verkleurende bladeren... En vrees je de winter, met al die kou, grauwe saaiheid en donkerte? 

Vegan Soul Food biedt soelaas, met veel kleur in je keuken: eye candy, eten met je mond én met je ogen!

Voor Jason Tjon Affo, auteur van dit supermooie en inspirerende kookboek en bezieler van de Indigo Kitchen, werkt eten verbindend en troostend. Eten brengt mensen samen, desnoods (in deze tijden) virtueel. Met eten - liefst kleurrijk, bomvol pit en smaak, en uiteraard vegan - vier je het leven: waar is dat feestje?!

Jason werkt met natuurlijke kleurstoffen - als iemand die zeep maakt met natuurlijke kleuren, en zelf inkt brouwt met kleuren uit de natuur - was ik extra nieuwsgierig naar welke kleurrijke gerechten ik in dit boek zou vinden.

Affo stelt niet teleur: zijn unicorn glasnoedels (een beetje zijn trademark recept) verànderen zelfs van kleur: ze gaan van blauw naar roze naarmate je ze besprenkelt met citroensap. Een beetje magie, een vleug humor, en veel smaak: wie wil er nu geen roze noedels? Heerlijk om met kinderen of goedlachse volwassenen samen klaar te maken, lijkt me. 

En wie kan weerstaan aan regenboogmaki? Of aan alle gezelligheid, alle comfortfood, voedsel voor de ziel, dat in dit boek staat? 

Op verschillende momenten tijdens het lezen moest ik luidop lachen. Zo zag ik bij de index 'witte bonendip' staan - en ik dacht meteen: 'Hè bah, wat saai!' (geen wittebonendip fan, hier). Maar toen ik de foto bij het betreffende recept zag staan was ik meteen overtuigd: Jasons bonendip is namelijk BLAUW! 

Wat een knaller voor een feestje!  Net als die blauwe knoflookveganaise: imponeer meteen al je gasten :)

Heel het boek ademt gezelligheid, troost, verbinding en vriendschap uit: blijf warm met pittige soepen en curries, fleur op van geveganiseerde Surinaamse gerechten zoals Pom, trek samen stukjes van het monkey bread af bij de desserts, en geniet van klassiekers met een twist, zoals snert en roze hummus.

Originele tips en gerechten vond ik hier terug: frietjes kennen we nu wel, maar wat dacht je van smashed potatoes? Kikkererwten in rode wijnsaus (gaan er paars uitzien :)? Of granola die je extra knapperig maakt met maïzena, en die je in de diepvries kan bewaren? 

Vegan Soulfood, kleurrijk eten: je kan hier heel veel betekenissen aan verbinden. Samen eten en koken in plaats van snel een afhaalhap halen is ook een vorm van feesten en het werkt verbindend. Ik heb een vriendin die telkens rodebietenpoeder bestelt - niet omdat ze het zo graag eet - maar gewoon omdat ze blij wordt van die spatten kleur die je ermee kan verlenen aan pakweg je ontbijt. Eten, kleur en goed gezelschap werken opbeurend. 

Nog meer lagen, aldus Jason van de Indigo Kitchen: 'This kitchen is a safe space where we not only create delicious vegan dishes but also discuss more important topics. In this safe space we welcome you regardless of the colour of your skin, your sexual orientation, the shape of your body, the pronouns you identify with and the list goes on. Yes, in this kitchen we see colour, we recognize each other’s (read: our) pain and show up for on another. '

Ook mensen mogen kleurrijk en divers zijn, graag zelfs! Iedereen mag aanschuiven aan de grote wereldtafel: welkom en One Love!!!

Volg de Indigo Kitchen op instagram voor nog meer!

*Uitgeverij Becht stuurde me dit boek op - ik geef je mijn eerlijke mening!

woensdag 23 september 2020

Zelf Smudge Sticks maken!

Zelf Smudge Sticks maken!

Misschien ken je het ritueel van het zuiveren van een ruimte met een takje rokende gedroogde witte salie: dit is 'smudgen'. Het stamt af van oude Native American tradities. Als je smudget, 'reinig' je je huis van negatieve energie door in elke kamer de heerlijk ruikende rook van gedroogde witte salie te verspreiden. 

Hoewel ik niet honderd procent zeker ben dat de rook van witte salie effectief negatieve energie je huis uit kan  doen waaien, hou ik zowel van het ritueel als van het bezig zijn met geuren en kruiden. 

Rituelen in onze contreien zijn schaars en ze zijn aan het verdwijnen. Terwijl rituelen zo belangrijk en nodig zijn: ze zijn ideale gelegenheden om even stil te staan bij het leven, bij belangrijke momenten of bij overgangsfases. 

Nu we afscheid hebben genomen van de zomer en de herfst begonnen is, biedt ons dat een kans om even tot rust te komen aan de hand van een ritueel, ons voor te bereiden op de winter, onze dankbaarheid uit te spreken voor de mooie lange lichte dagen.

Ik vroeg me af: kan je zelf smudge sticks maken? Met lokale kruiden? Want helaas groeit witte salie hier niet in het wild...


Ik zocht op of dat kan, lokale smudge sticks, en wat blijkt: heel wat van onze inheemse kruiden lenen zich tot roken!
 
Ik noem hier wat mogelijkheden op:
-hibiscus
-bijvoet (alsem)
-jeneverbes (maar deze takjes prikken wel :)
-citroenkruid
-kamferalsem
-sering
-venkel
-toorts
-duizendblad
-goudsbloem
-salie (dus gewone, geen witte)
-heemst
-kamille
-nagelkruid
-munt
-oregano
-citroenmelisse
Fijn toch?! Op dit moment staat er nog bijvoet in mijn tuin: het oogsten en drogen kan beginnen! 
 
Waar kan je smudge sticks voor gebruiken?
-als inleiding voor een ritueel
-om kruidige geuren in je huis te introduceren
-om sfeer in huis te brengen
-als een origineel en duurzaam cadeautje, zeker als je er een handleiding of een wens bijstopt.

Recept: Zelf Lokale Smudge Sticks Maken!
Nodig:
-geurige kruiden uit het lijstje hierboven, 1 kruid per stick of een mengeling
-katoenen draad of hennepgaren
-schaar
-om te roken: een vuurvaste schaal, bv van metaal, een lucifer
Hoe doe je het?
1.Je knipt stukken kruid van 10à15 cm lang af, kies geen houterige delen maar pluk of knip de groene stukken af en verzamel tot je een bussel hebt. 
2.Knip 40cm draad af.
3.Bind de draad spiraalvormig rond de bussel kruiden, niet te strak. Knoop vast.
4.Hang het bundeltje kruiden, straks je smudge stick, op aan een draad, en laat zeven à tien dagen drogen.
5.Het smudgen kan beginnen: steek je stick aan, blaas de vlam uit, neem een vuurvaste schaal (bv een metalen schaal) en hou die eronder terwijl je van kamer tot kamer wandelt.
6.Als je er een echt ritueel van wil maken, kan je een wens uitspreken in elke kamer, of een intentie, of een dankbaarheid. 
7.Je sluit af door de smudge stick goed te doven, bv met behulp van water, en door hem buiten in de grond te begraven.
8.Opgelet: wees ajb voorzichtig, kijk goed uit voor vallende, gloeiende stukjes of gensters: de metalen kom dient om die op te vangen. Zorg er ook voor dat de stick zeker uit is, en adem de rook niet rechtstreeks in. Ik ben niet verantwoordelijk als je huis afbrandt: dat is niet de bedoeling, dus let ajb op wanneer je vuur gebruikt, dankjewel, en veel smudge stick plezier!
 

Zelf Smudge Sticks maken!

Zelf Smudge Sticks maken!

Misschien ken je het ritueel van het zuiveren van een ruimte met een takje rokende gedroogde witte salie: dit is 'smudgen'. Het stamt af van oude Native American tradities. Als je smudget, 'reinig' je je huis van negatieve energie door in elke kamer de heerlijk ruikende rook van gedroogde witte salie te verspreiden. 

Hoewel ik niet honderd procent zeker ben dat de rook van witte salie effectief negatieve energie je huis uit kan  doen waaien, hou ik zowel van het ritueel als van het bezig zijn met geuren en kruiden. 

Rituelen in onze contreien zijn schaars en ze zijn aan het verdwijnen. Terwijl rituelen zo belangrijk en nodig zijn: ze zijn ideale gelegenheden om even stil te staan bij het leven, bij belangrijke momenten of bij overgangsfases. 

Nu we afscheid hebben genomen van de zomer en de herfst begonnen is, biedt ons dat een kans om even tot rust te komen aan de hand van een ritueel, ons voor te bereiden op de winter, onze dankbaarheid uit te spreken voor de mooie lange lichte dagen.

Ik vroeg me af: kan je zelf smudge sticks maken? Met lokale kruiden? Want helaas groeit witte salie hier niet in het wild...


Ik zocht op of dat kan, lokale smudge sticks, en wat blijkt: heel wat van onze inheemse kruiden lenen zich tot roken!
 
Ik noem hier wat mogelijkheden op:
-hibiscus
-bijvoet (alsem)
-jeneverbes (maar deze takjes prikken wel :)
-citroenkruid
-kamferalsem
-sering
-venkel
-toorts
-duizendblad
-goudsbloem
-salie (dus gewone, geen witte)
-heemst
-kamille
-nagelkruid
-munt
-oregano
-citroenmelisse
Fijn toch?! Op dit moment staat er nog bijvoet in mijn tuin: het oogsten en drogen kan beginnen! 
 
Waar kan je smudge sticks voor gebruiken?
-als inleiding voor een ritueel
-om kruidige geuren in je huis te introduceren
-om sfeer in huis te brengen
-als een origineel en duurzaam cadeautje, zeker als je er een handleiding of een wens bijstopt.

Recept: Zelf Lokale Smudge Sticks Maken!
Nodig:
-geurige kruiden uit het lijstje hierboven, 1 kruid per stick of een mengeling
-katoenen draad of hennepgaren
-schaar
-om te roken: een vuurvaste schaal, bv van metaal, een lucifer
Hoe doe je het?
1.Je knipt stukken kruid van 10à15 cm lang af, kies geen houterige delen maar pluk of knip de groene stukken af en verzamel tot je een bussel hebt. 
2.Knip 40cm draad af.
3.Bind de draad spiraalvormig rond de bussel kruiden, niet te strak. Knoop vast.
4.Hang het bundeltje kruiden, straks je smudge stick, op aan een draad, en laat zeven à tien dagen drogen.
5.Het smudgen kan beginnen: steek je stick aan, blaas de vlam uit, neem een vuurvaste schaal (bv een metalen schaal) en hou die eronder terwijl je van kamer tot kamer wandelt.
6.Als je er een echt ritueel van wil maken, kan je een wens uitspreken in elke kamer, of een intentie, of een dankbaarheid. 
7.Je sluit af door de smudge stick goed te doven, bv met behulp van water, en door hem buiten in de grond te begraven.
8.Opgelet: wees ajb voorzichtig, kijk goed uit voor vallende, gloeiende stukjes of gensters: de metalen kom dient om die op te vangen. Zorg er ook voor dat de stick zeker uit is, en adem de rook niet rechtstreeks in. Ik ben niet verantwoordelijk als je huis afbrandt: dat is niet de bedoeling, dus let ajb op wanneer je vuur gebruikt, dankjewel, en veel smudge stick plezier!
 

woensdag 16 september 2020

Boekbespreking: Ontdek de Kracht van Aromatherapie, Pat Princi-Jones



Boekbespreking: Ontdek de Kracht van Aromatherapie, Pat Princi-Jones*

*Uitgeverij Altamira stuurde me dit boek op - ik geef je mijn eerlijke mening :)

Ik ben al mijn hele leven dol op geuren en op essentiële oliën (hier afgekort als "e.o.'s"), maar nog veeeeeel meer sinds ik zelf zeep maak en verkoop. Je kan hier mijn webshop, 't Is Om Zeep, bezoeken :)

Daarom keek ik heel erg uit naar dit boek van Pat Princi-Jones. Pat was ooit leerkracht Engels, maar ze volgde de weg van haar hart en koos voor een beroep als aromatherapeute. Ze wilde een geurig leven leiden en mensen helpen met haar kennis over de talloze kostbare essentiële oliën die er bestaan. De oorspronkelijke titel van dit werk 'A scented Life' - vat wat mij betreft dan ook veel beter de sfeer van dit boek samen dan de vertaling, want het gaat voornamelijk over hoe je een 'geurig' leven kan leiden

Pats achtergrond als lerares Engels schemert vaak door in de tekst: ze is lyrisch over de geuren die het vermogen bezitten om ons zowel te ontspannen als om ons nieuwe energie te geven, vergelijkt geur met muziek, en haalt zelfs Shakespeare aan. Ook de dromerige foto's passen in die sfeer... Ik ben het helemaal eens met haar als ze schrijft dat geuren samenhangen met herinneringen: "Ons reukvermogen raakt het hart van ons geheugen. Het is het meest directe zintuig als het gaat om het oproepen van herinneringen."

Voor wie van aangename parfums houdt biedt dit werk een schat aan originele geurcombinaties, recepten en toepassingen. Want als je weet dat er meer dan 1300 e.o.'s bestaan, kan dat overweldigend werken: waar moet je beginnen?? Hoe kan je melanges maken die samen heerlijk ruiken? En waarvoor zijn die combinaties dan geschikt? Wat als je een olie koopt die je niet zo lekker ruiken vindt? Want e.o.'s zijn behoorlijk kostelijk...

Pat helpt je op weg: ze geeft je een lijstje voor beginners van e.o.'s waar je het best mee kan starten en combineren, en ze biedt ook alternatieven aan, zoals helychrisum voor wie niet van lavendel houdt.   

Achteraan in het boek vind je per olie een werkset: wat je ermee kan, met welke geuren je kan combineren, waar de olie goed voor is, etc etc. Ook vind je hier een onderverdeling per olie in TOPtonen (frisse, opbeurende geuren), HARTtonen (bladeren en kruiden), en BASIStonen (bloemen, hout en hars) - handig voor wanneer je geuren wil gaan 'componeren.'

Zowel die beschrijvingen als de onderverdeling zijn vrij klassiek: je vindt ze in veel boeken over aromatherapie. Maar wat nieuw is, is dat Pat je in dit boek op weg helpt om zelf geuren te mengen op basis van tonen, net zoals wanneer je muziek zou componeren, en voor specifieke toepassingen (zoals: vrolijk worden, rust vinden, etc). 

Ze bouwt daarbij op van melanges met twee oliën naar drie oliën en geeft daarbij handige en waardevolle combinatie geurrecepten die specifiek gericht zijn op bv het verkrijgen van energie, tegen hoofdpijn, slapeloosheid, enzovoort. Er zijn hoofdstukken in het boek met geurrecepten voor baby en mama, voor de menopauze, voor gezond ouder worden - telkens met specifieke geurencombinaties en toepassingen, zoals bv om een goede nachtrust voor een baby'tje te garanderen. 

Het boek begint heel klassiek met de geschiedenis van de essentiële oliën en met wat ik een originele definitie vind: 

'Essentiële oliën zijn de gedestilleerde versie van het immuunsysteem van de plant en bevatten unieke therapeutische eigenschappen.'

Voor de liefhebber van e.o.'s biedt Pat ook een heel handig en logisch systeem van geurclassificaties en geurfamilies aan. Dit systeem is wat mij betreft het meest 'juiste' dat ik al gezien heb (want er bestaan veel soorten systemen om de verschillende geuren te classificeren). Ze geeft ook een heel uitgebreide literatuurlijst mee, voor als je aan zelfstudie wil doen.

Pat deelt de geurfamilies op in:

1)Frisse Geuren (citrusvruchten, maar ook melisse en ijzerkruid) die oppeppend werken, de concentratie helpen, aan de lente doen denken, ...

2)Kruidige Geuren (krachtige, scherpe, koele en ook florale geuren zoals munt, marjolein, scharlei, basilicum, rozemarijn, oregano en duizendblad)

3)Pittig/Specerij (kardemom, koriander, gember, kruidnagel, kaneel, peper, vanille)

4)Hars (opvrolijkend: mirre, cistusroos, olibanum, elemi, perubalsem, ...)

5)Aards (zoete muskus geuren zoals vetiver, valeriaan, engelwortel, nardus, patchouli)

6)Houtig (geuren die bij de winter passen en kracht bieden: ceder, cipres, jeneverbes, den, kamfer, eucalyptus, tea tree, kajepoet, mirte en sandelhout. Hier ben ik het oneens met de auteur: sandelhout, mijn allerfavorietste geur ever, vind ik echt eerder aards...) 

7)Floraal (romantische geuren die met de liefde kunnen geassocieerd worden: kamille, geranium, neroli, helychrisum, ylang ylang, roos, jasmijn, palmarosa, en lavendel)

8)De heel kostelijke geuren: Bulgaarse Roos (geplukt in de Rozenvallei in de Balkan, jeetje, werk dààr eens, zalig!), Jasmijn, Neroli en Ylang ylang

Wie kamerspray recepten zoekt om zelf te maken: dit boek is een goudmijn daarvoor! Heerlijk om aan zelfzorg te doen, gezellig thuis: de verdampingskaart helpt je op weg, per emotie vind je geurenmelanges: recepten voor bv optimisme, tevredenheid, maar ook immuunsysteem, of overgave. 

Pat heeft ook haar eigen insta account: https://www.instagram.com/ppjinc/

Conclusie: ideaal boek voor zowel aroma beginner als professional, omdat je stap voor stap geholpen wordt in het zelf samenstellen van combinaties, en in het zoeken naar geurige recepten die specifieke problemen uit de weg helpen.  

Wat is jouw favoriete naslagwerk over geuren?

Boekbespreking: Ontdek de Kracht van Aromatherapie, Pat Princi-Jones



Boekbespreking: Ontdek de Kracht van Aromatherapie, Pat Princi-Jones*

*Uitgeverij Altamira stuurde me dit boek op - ik geef je mijn eerlijke mening :)

Ik ben al mijn hele leven dol op geuren en op essentiële oliën (hier afgekort als "e.o.'s"), maar nog veeeeeel meer sinds ik zelf zeep maak en verkoop. Je kan hier mijn webshop, 't Is Om Zeep, bezoeken :)

Daarom keek ik heel erg uit naar dit boek van Pat Princi-Jones. Pat was ooit leerkracht Engels, maar ze volgde de weg van haar hart en koos voor een beroep als aromatherapeute. Ze wilde een geurig leven leiden en mensen helpen met haar kennis over de talloze kostbare essentiële oliën die er bestaan. De oorspronkelijke titel van dit werk 'A scented Life' - vat wat mij betreft dan ook veel beter de sfeer van dit boek samen dan de vertaling, want het gaat voornamelijk over hoe je een 'geurig' leven kan leiden

Pats achtergrond als lerares Engels schemert vaak door in de tekst: ze is lyrisch over de geuren die het vermogen bezitten om ons zowel te ontspannen als om ons nieuwe energie te geven, vergelijkt geur met muziek, en haalt zelfs Shakespeare aan. Ook de dromerige foto's passen in die sfeer... Ik ben het helemaal eens met haar als ze schrijft dat geuren samenhangen met herinneringen: "Ons reukvermogen raakt het hart van ons geheugen. Het is het meest directe zintuig als het gaat om het oproepen van herinneringen."

Voor wie van aangename parfums houdt biedt dit werk een schat aan originele geurcombinaties, recepten en toepassingen. Want als je weet dat er meer dan 1300 e.o.'s bestaan, kan dat overweldigend werken: waar moet je beginnen?? Hoe kan je melanges maken die samen heerlijk ruiken? En waarvoor zijn die combinaties dan geschikt? Wat als je een olie koopt die je niet zo lekker ruiken vindt? Want e.o.'s zijn behoorlijk kostelijk...

Pat helpt je op weg: ze geeft je een lijstje voor beginners van e.o.'s waar je het best mee kan starten en combineren, en ze biedt ook alternatieven aan, zoals helychrisum voor wie niet van lavendel houdt.   

Achteraan in het boek vind je per olie een werkset: wat je ermee kan, met welke geuren je kan combineren, waar de olie goed voor is, etc etc. Ook vind je hier een onderverdeling per olie in TOPtonen (frisse, opbeurende geuren), HARTtonen (bladeren en kruiden), en BASIStonen (bloemen, hout en hars) - handig voor wanneer je geuren wil gaan 'componeren.'

Zowel die beschrijvingen als de onderverdeling zijn vrij klassiek: je vindt ze in veel boeken over aromatherapie. Maar wat nieuw is, is dat Pat je in dit boek op weg helpt om zelf geuren te mengen op basis van tonen, net zoals wanneer je muziek zou componeren, en voor specifieke toepassingen (zoals: vrolijk worden, rust vinden, etc). 

Ze bouwt daarbij op van melanges met twee oliën naar drie oliën en geeft daarbij handige en waardevolle combinatie geurrecepten die specifiek gericht zijn op bv het verkrijgen van energie, tegen hoofdpijn, slapeloosheid, enzovoort. Er zijn hoofdstukken in het boek met geurrecepten voor baby en mama, voor de menopauze, voor gezond ouder worden - telkens met specifieke geurencombinaties en toepassingen, zoals bv om een goede nachtrust voor een baby'tje te garanderen. 

Het boek begint heel klassiek met de geschiedenis van de essentiële oliën en met wat ik een originele definitie vind: 

'Essentiële oliën zijn de gedestilleerde versie van het immuunsysteem van de plant en bevatten unieke therapeutische eigenschappen.'

Voor de liefhebber van e.o.'s biedt Pat ook een heel handig en logisch systeem van geurclassificaties en geurfamilies aan. Dit systeem is wat mij betreft het meest 'juiste' dat ik al gezien heb (want er bestaan veel soorten systemen om de verschillende geuren te classificeren). Ze geeft ook een heel uitgebreide literatuurlijst mee, voor als je aan zelfstudie wil doen.

Pat deelt de geurfamilies op in:

1)Frisse Geuren (citrusvruchten, maar ook melisse en ijzerkruid) die oppeppend werken, de concentratie helpen, aan de lente doen denken, ...

2)Kruidige Geuren (krachtige, scherpe, koele en ook florale geuren zoals munt, marjolein, scharlei, basilicum, rozemarijn, oregano en duizendblad)

3)Pittig/Specerij (kardemom, koriander, gember, kruidnagel, kaneel, peper, vanille)

4)Hars (opvrolijkend: mirre, cistusroos, olibanum, elemi, perubalsem, ...)

5)Aards (zoete muskus geuren zoals vetiver, valeriaan, engelwortel, nardus, patchouli)

6)Houtig (geuren die bij de winter passen en kracht bieden: ceder, cipres, jeneverbes, den, kamfer, eucalyptus, tea tree, kajepoet, mirte en sandelhout. Hier ben ik het oneens met de auteur: sandelhout, mijn allerfavorietste geur ever, vind ik echt eerder aards...) 

7)Floraal (romantische geuren die met de liefde kunnen geassocieerd worden: kamille, geranium, neroli, helychrisum, ylang ylang, roos, jasmijn, palmarosa, en lavendel)

8)De heel kostelijke geuren: Bulgaarse Roos (geplukt in de Rozenvallei in de Balkan, jeetje, werk dààr eens, zalig!), Jasmijn, Neroli en Ylang ylang

Wie kamerspray recepten zoekt om zelf te maken: dit boek is een goudmijn daarvoor! Heerlijk om aan zelfzorg te doen, gezellig thuis: de verdampingskaart helpt je op weg, per emotie vind je geurenmelanges: recepten voor bv optimisme, tevredenheid, maar ook immuunsysteem, of overgave. 

Pat heeft ook haar eigen insta account: https://www.instagram.com/ppjinc/

Conclusie: ideaal boek voor zowel aroma beginner als professional, omdat je stap voor stap geholpen wordt in het zelf samenstellen van combinaties, en in het zoeken naar geurige recepten die specifieke problemen uit de weg helpen.  

Wat is jouw favoriete naslagwerk over geuren?

maandag 14 september 2020

Boekbespreking: Fermenteren, 63 recepten voor een blije buik



Boekbespreking: Fermenteren, Van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem - 63 recepten voor een blije buik, door Fern Green*

*Dit boek kreeg ik opgestuurd door uitgeverij Becht - ik geef je hieronder mijn eerlijke mening :)

In een vorige post besprak ik het standaardwerk van Zilber en Redzepi: Noma, het Handboek voor Fermenteren. En hoewel ook dat werk recepten en leidraden biedt voor wie wil beginnen met fermenteren - misschien schrikt de dikte en de ernst van het boek (dit zijn koks eersteklas van een heeeeeel chique en duur restaurant, heel erg professioneel) je af als je nog maar net begint met fermenteren.

Dan is dit boek van Fern Green veel toegankelijker: 63 makkelijke, duidelijke, no-nonsense recepten met heldere foto's. 

Voor wie dat wil, is er in het begin theorie en uitleg over fermentatie technieken. Maar je kan evengoed de recepten stap voor stap volgen: praktijk

Voor Fern geldt fermenteren als alternatief voor de koelkast: om eten lang houdbaar te maken, én beter van smaak. Wij hebben hier thuis al jaren geen koelkast, dus dat vind ik een leuke omschrijving! Gefermenteerd voedsel is een bron van nuttige bacteriën, dus goed voor je gezondheid. Maar fermenteren is ook goed voor het milieu: je voorkomt verspilling doordat je ingrediënten fermenteert, want door het fermentatieproces blijven ze langer goed. 

Fern noemt nog meer voordelen van zelf je eten fermenteren: je zorgt voor extra vitaminen, en je helpt je vertering een handje: goed voor je darmen!
De auteur maakt een verschil tussen gecontroleerde fermentatie, waarbij je een starter (uit de winkel) gebruikt, en spontane fermentatie (met elementen die zich heel lokaal in de lucht bevinden). 

Bij de recepten zelf schotelt de auteur je leuke weetjes voor over de in het recept gebruikte ingrediënten, zoals bv dat snijbiet weinig calorieën bevat maar wel heel rijk is aan vitamine C en K. 

En de recepten? Die zijn heel ok: fris en origineel afgewisseld met basis fermentatie recepten met een eigenzinnige toets. Zo vind je in dit boek een aanwijzing om klassieke zuurkool te maken, maar dan met ananassap. 

Persoonlijk vind ik gefermenteerd fruit heel interessant: ook hier biedt dit boek toffe recepten rond, zoals bramenmoes met salie (gefermenteerd, dus), en salsa van watermeloen. 

Minpuntje: bij het hoofdstukje kefir worden bij melkkefir geen plantaardige alternatieven voor koemelk voorgesteld, en bij waterkefir staat nergens dat je niet per sé een vijg en een citroen nodig hebt. 

Bij kombucha vond ik de toevoeging van chiazaad wèl heel origineel, en ook gefermenteerde lassi (Indische yoghurtdrank). 

Een leuke extra: je krijgt ook recepten voor gefermenteerde tofu (die is zooooo lekker!!!), voor dosa's, voor gefermenteerde amandelmelk, en voor zuurdesem.

Conclusie: een ideaal boek voor wie makkelijk te volgen recepten wil, voor wie wil starten met fermenteren, of wie originele en toch toegankelijke fermentatierecepten zoekt!  

Nog meer recepten en tekstjes op deze blog over fermenteren:

-We zijn allemaal compost!

-Boekbespreking Wild Fermentation van Sandor Katz

-Fermenteerplezier

-Boekbespreking Noma's Handboek voor Fermenteren, Zilber en Redzepi

-Op Fermenteercursus

-Zelf Kombucha maken

-Kombucha Smaken, Recepten, Ideeën

Op deze blog vind je verder recepten voor:

-zuurkool, en een preispaghettisaus aangemaakt met zuurkoolsap


-gefermenteerde worteltjes


-gefermenteerde (gepekelde) brandnetel


-gefermenteerde thee uit eigen tuin (van bramenblad, frambozenblad etc, ruikt naar zwarte thee en rozen)


-paardebloemkappertjes (dit is geen melkzuurbacterie fermentatie maar eerder pekelen)


-vlierbeskappertjes (idem)


-waterkefir maken


-plantaardige yoghurt maken 


-idli maken(heerlijk, voedzaam en gezond Indiaas gefermenteerd ontbijtcakeje)


-gefermenteerde rammenas


-reflux onderdrukken door regelmatig verdunde appelazijn te drinken


-zelf azijn maken van aardpeer (smaakt naar balsamico, echt waar!)