Paardebloem wortel en bladeren oogsten -- onverwacht gevolg
Deze herfst doe ik iets wat ik al jaren wil proberen: ik oogst paardenbloemwortels en bladeren. Ik ben wat bedden aan het vrijmaken in de tuin die ik met groenbemester (winterrogge en wikke) ga inzaaien, het is de eerste keer dat ik dit in het groot doe dus ik vind het best spannend. Ik ben het gewoon om alle groentebedden in de herfst te mulchen, maar ik volg de filosofie van Kutluhan Özdemir van Natural Farming en die van Wasanabe Fukuoaka van The One Straw Revolution helemaal: levende mulch is beter dan mulch die je eerst moet plukken en verspreiden. En tijdens het leegmaken van de bedden oogst ik dus in een keer die paardenbloemen. Ik vind het door het jaar heen erg moeilijk om ze te verwijderen, zelfs al staan ze middenin een groentenbed. Ten eerste geldt paardenbloem namelijk ook als wilde groente, ten tweede is het een superwaardevolle plant voor bestuivers, en ten derde ziet ze er gewoon zo prachtig uit... (Lees: De Prachtige Paardenbloem)
Ik boen de wortels zo goed als het gaat schoon en snij ze in kleine, grappige witte rondjes. Dan droog ik ze in mijn droogoven, samen met de bladeren. De bladeren wil ik in de winter gebruiken in mijn groene smoothies, maar ook in allerhande sauzen. De wortels, daar wil ik dit drankje mee proberen maken. Zie verderop voor het resultaat, een onverwacht effect, en een kleine waarschuwing voor mensen met een lage bloeddruk!
In het begin zijn de wortels heel zanderig, je moet ze goed boenen...
Citroenverbena thee, gemberthee en zuurdesem bananencake
Voorlopig drink ik nu een kopje heerlijke citroenverbena thee. Het wordt kouder en ik heb keelpijn, en dit helpt. Net als lepeltjes tijm-citroen cheong. Ik merk -- ook door de kou, of doordat ik een zoetekauw ben? -- dat ik meer zin heb om te bakken. Ik maak mijn befaamde bananen zuurdesem cake. Ik heb heerlijke herinneringen aan gemberthee drinken met een plak superlekkere bananencake in een bergcafeetje in de Himalaya, dus telkens ik nu bananencake maak, wil ik er gemberthee bij. Maar de citroenverbena is haar blaadjes aan het loslaten, vandaar moet zij eerst op...
Supersimpele en Overheerlijke Aardappelsla uit Eigen Tuin
Ik maak heerlijke aardappelsla met allerlei ingrediënten uit de tuin:
-paprika'tjes in rood, geel en oranje
-bieslook en pijpajuintjes
-peterselie
-niet uit de tuin, maar wel zelfgemaakt: veganaise
Zo'n eenvoudig gerecht, dat zo lekker smaakt!
Weeral een wedstrijd gewonnen!
De post brengt weeral een pakje, yaay, ik heb gewonnen met de wedstrijd van De HuishoudCoach: ik ben op hun nieuwsbrief geabonneerd. Een vast onderdeel daarin zijn de tips van lezers omtrent kleine handige trucjes in het huishouden, en die vind ik erg leuk om te lezen. En: wie zelf een tip geeft, kan elke keer iets anders winnen. Ik probeer het huishouden met plezier te doen, toch is het hier geregeld een chaos. Ik ben benieuwd of de kaartjes Huis en Hoofd Reset van Yvonne Jacobs, die ik gewonnen heb met mijn tip over Zelf Azijn maken van Fruitrestjes (met die azijn kan je bv ook poetsen) me gaan helpen om het hier netjes te houden. Nu nog tijd vinden om ze te lezen...
Allerlei nieuwe Kweepeerrecepten!
Ik maak gedroogde kweepeer 'suiker' en kweepeer cheong: een heel interessante Koreaanse siroop. Waarom interessant?
-de siroop is gefermenteerd
-het recept is supermakkelijk
-je kan er eindeloos mee experimenteren, want je kan er fruit met kruiden in combineren
-de smaak is dieper, rijker en voller dan bij gewone gekookte siroop
Ik maak ook kweepeerlimonades, een versie met kwee, bijvoet en citroen, waarvan ik dacht dat die superlekker zou zijn, maar eigenlijk is hij maar zo zo. En een versie met kwee, citroen en gember, die heel lekker is!
En voor het avondeten: kweepeer curry... Echt superlekker: je bakt de kweepeer met de schil in olie in de pan, en dan verkrijgt die een in de oven gebakken appeltjes smaak en structuur. Dit ga ik meer maken!
Kweepeercheong en set-up voor kweepeer citroen bijvoet limonade, kweepeercurry...
Alle Buitenpaprika's en Tomaten Oogsten vanwege de komende kou, prachtige herfsttinten
Het weerbericht voorspelt deze nacht vijf graden, dus we oogsten alle buitentomaten en paprika's en courgettes (crazy dat die überhaupt in oktober nog buiten kunnen groeien èn rijpen...). Ik maak een courgette linzensoep.
Paardenbloemthee Deel 1: Eerste indruk: hmmmm!
Ik rooster de gedroogde paardebloemwortelstukjes in een droge pan, tot ze zoet beginnen ruiken en iets verkleuren. Daarna neem ik 1tl van de wortels op 300ml water (volgens dit recept), en breng ik dit aan de kook. Het moet een halfuurtje borrelen, dat lijkt veel, maar je ziet effectief de kleur veranderen.
Ik verwacht niet veel van de smaak, want de geroosterde wortels roken wel een beetje zoetig, maar toch ook nog erg paardebloembitterig...
Maar, als ik het goedje zeef en in een kopje giet, en dat eerste slokje proef, denk ik: hmmm, dit wil ik vaker drinken! Het doet inderdaad van ver aan koffie denken, maar het smaakt heilzaam. Het doet deugd. Zou ook goed zijn voor de lever enzo. Ik ben geen koffie-fan (ik vind die geur wel goed, maar de smaak niet, behalve bij de enige echte café noir koekjes, die trouwens ook nog eens vegan en veel te lekker zijn), maar deze koffie vind ik echt lekker! Fijn om iets nieuws geleerd te hebben :)
Paardenbloemthee Deel 2: Vier Uur Later: uh oh...
Ik maak een herfstwandeling met zoon en hond, en bij het de heuvel naar beneden stappen gebeurt er iets vreemd: ik voel me ineens slap, en telkens ik met mijn ogen knipper, zie ik een felle kleur 'rood' als ik mijn ogen sluit. Komt het door de laaghangende, felle herfstzon? Gelukkig zijn we niet ver van huis. Thuis moet ik in de zetel gaan zitten, zo slap voel ik me. Dit kan toch niet van die paardenbloemthee zijn?? Da's al vier uur geleden? Ik zoek het op, en wat blijkt:
-een 'vergiftiging' van drank of voedsel, of minstens een 'effect' treedt juist vaak pas vier uur na inname in.
-paardenbloemthee is STERK vochtafdrijvend (vandaar de oneerbiedige naam pisbloem en pis-en-lit).
-wandel je in de zon of de warmte en span je je in, dan heeft dat een effect op je bloeddruk en op zweten: mensen met een lage bloeddruk (check!) kunnen duizeligheid ervaren...
Wat moet ik doen?
-met mijn hoofd tussen mijn knieën zitten om bloed naar de hersenen te sturen.
-water drinken om het tekort aan te vullen
-drop eten! Want zoethout bevat een stof die de bloeddruk dan weer verhoogt.
Voor de zoveelste keer ben ik superverbaasd wat een groot effect kruiden kunnen hebben. Dit ging over één theelepel gedroogde wortel op 300 ml water!!!!
Ps, in de uren daarna (de duizeligheid neemt gelukkig snel af) ga ik vaker naar de wc dan gewoonlijk!
Wat jammer, ik wou vaker zo'n lekker kopje paardenbloemwortelthee drinken, maar voorlopig hou ik het bij cacao (heeft ook een sterk effect, maar niet bloeddrukverlagend).