Ik wou al heel lang een keer Wortel Hot-Dogs maken: geroosterde hele wortels in een rooksmaak-sausje.
Mijn vriend deed in eerste instantie nogal lacherig over dit concept. Wortel-Dogs??? Maar nadien moest hij toch toegeven dat het lekker was!
En de arme bedenkster van de wortel-dogs waar ik dit receptje op inspireerde, werd er op haar blog voor uitgejouwd door een aantal conservatief denkende vleeseters: ze schreven o.a. dat ze haar zouden buitengooien op een bbq als ze met haar suffe Wortel-Dogs zou komen aanzetten.
Nu ja, je moet deze gezonde Dogs dan ook echt niet zien als "vleesvervanger" - ze komen niet in de buurt van hot-dogs, niet qua smaak en niet qua structuur.
Zelf vind ik ze gewoon een maffe, originele manier van wortel bereiden - eens iets anders dan geraspt of in schijfjes :) Gezonde fastfood!
Het is lekker makkelijk om te maken, het duurt niet lang, en ware het niet dat ik tegenwoordig glutenvrij eet, deze W-Dogs zouden absoluut niet misstaan in een broodje.
Wij aten ze met een massa sausjes en hele looktenen, in de oven gegaard. Ook een superleuk gerecht om met je handen te eten!
Vegan Recept: Wortel-Dogs met Patatjes, Zuurkool, Shitake en Mosterd
Nodig voor de Wortel-Dogs:
-4 dikke wortels die in je ovenschotel passen, met de dunschiller geschild alsof het worstjes zijn
-dunschiller
-ovenschotel met deksel
-gerookt paprikapoeder naar smaak
-2 el soja saus
-1 el agavesiroop
-2 uien, in vieren gesneden en geschild
-4 a 6 looktenen, nog in hun velletje
-klontje kokosvet
-peper
Nodig voor de Patatschotel
-6 aardappelen, in blokjes gesneden
-bakje shitake, in grote stukken gesneden
-klontje kokosvet
-peper en zout
-ovenschotel
Nodig voor de Afwerking:
-(zelfgemaakte) zuurkool naar smaak
-mosterd
-balsamico
-olijfolie
-ketchup
-gistvlokken
-...
Hoe maak je de Wortel-dogs?
1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Vet de ovenschotel in.
3. Schik de wortelen er naast elkaar in, evenals je uien en looktenen.
4. Overgiet met de saus: sojoasaus, agave, gerookt paprikapoeder, en peper.
5. Zet het deksel er op.
6. Bak samen met de patatjes in 35 minuten gaar.
Hoe maak je de Patatjes?
1. Vet een ovenschotel in.
2. Doe de aardappeltjes en de shitakes er in.
3. Kruid naar smaak.
4. Bak samen met de Dogs in 35 minuten gaar.
Hoe Afwerken?
1. Schik zuurkool, mosterd, ketchup, olie en azijn op je bord of op een broodje.
2. Aanvallen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten