Waarom ik een droogoven kocht
Ik heb mijn negen-lade Excalibur droogoven al jaren. Ik ben er heel tevreden over, zo tevreden, dat ik er deze post over schreef: Waarom ik een droogoven kocht en wat mijn ervaringen ermee zijn.
Ik ben iemand die heel graag experimenteert met vegan koken in de keuken, ik hou van creatieve bedenksels, van wildplukken, fermenteren, van smaakcombinaties waar niemand ooit aan zou denken, van maffe recepten. Ik hou er ook van om een gerecht op een langzame manier klaar te maken: door fermentatie, of door veel verschillende stappen. Een droogoven komt bij al dat geëxperimenteer enorm goed van pas!
Meestal gebruik ik mijn droogoven seizoensgebonden: in de zomer maak ik fruitleer, droog ik pruimen, maak ik zelf gefermenteerd bouillonpoeder met oogst uit de tuin, enzovoort. In de herfst droog ik peren, droog ik appelsschijfjes, ...
Kortom: heel leuk en heel veel voordelen.
Maar zijn er nu ook nadelen verbonden aan zo'n droogoven?
Absoluut!
1.Het maakt veel lawaai.
Ik verafschuw het geluid van de dampkap, en een droogoven is een dampkap in het kwadraat. In de zomer en/of als het droog is durf ik de droogoven buiten te zetten: dat helpt. Maar dat gaat uiteraard niet als het regent of sneeuwt, of als het buiten koud is: dan zou je absurd veel meer verbruiken.
2.Het drogen duurt lang.
Bovendien moeten heel wat levensmiddelen heel erg lang drogen (5, 12 uur, soms nog langer) voor ze door en door droog zijn: je wil geen bederf.
Dat betekent, dat de droogoven ook 's nachts 'moet' aanstaan (je kan ook pauzeren en uitstellen tot de dag erna, meestal). Dan is het dus vervelend: 1, dat het zo lang duurt, en 2, dat er 's nachts lawaai is.
3.Het zorgt voor vocht in huis.
Er moet altijd minstens een raam op een kier staan als je droogt! Het vocht uit de voedingswaren moet ergens naartoe kunnen. Ik droog ook nooit in de ruimte waar ik mijn zelfgemaakte zepen maak: de droogoven heeft daar een effect op, zelfs als het raam open staat.
4.Onzekerheid: wanneer is iets nu echt droog?
Soms vind ik het niet makkelijk om te weten of iets nu echt droog is of niet, ik vind dat een nadeel. Als je namelijk iets niet lang genoeg droogt, bestaat er kans op schimmel. En dan heb je veel moeite voor niets gedaan. Is het nu echt droog of niet? Ik vind dat lastig om te bepalen, zeker bij pruimen, appels (ik wil liefst zacht gedroogde appelringetjes, maar ik ga meestal voor echt droog en eerder chipsachtig, uit schrik voor schimmel). Kruiden zijn makkelijker: die knisperen als ze echt droog zijn.
5.Een droogoven neemt veel plaats in.
Een droogoven is toch wel een uit de kluiten gewassen machine. Ik berg hem meestal op in een open rek dat iet of wat uit het zicht is. Maar hij neemt veel plaats in: ook wanneer je gaat drogen en de machine aanstaat. Dat ding staat dan in de weg! Mijn oplossing is om de droogoven tijdelijk op de grond te zetten, of om buiten op het terras te drogen als het buitenweer dat toelaat.
6.Een droogoven is lelijk, en het is een 'lomp' gewicht.
Een droogoven is niet meteen een machine die ik mooi zou noemen, niet zoals de chocolademachine, bv. Het is ook een 'lomp' gewicht: niet superzwaar maar niet echt handig om zo op te pakken.
7.Een droogoven verbruikt ook elektriciteit.
Het blijft een machine, en die verbruikt elektriciteit. Aanzienlijk minder dan een gewone oven, maar toch. Ik ben erg blij dat we zonnepanelen hebben en een batterij die de zonne-energie opslaat, zodat we het verbruik een beetje kunnen plannen.
8.Nog een machine erbij...
Ik vond het niet makkelijk, destijds toen ik overwoog of ik een droger in huis wou, om effectief tot de aankoop over te gaan. Want een droogoven betekende er weer een machine bij. Ik heb ook al een wafelijzer, een ijsmachine, een pastamachine, een krokettenmachine (waar je allerlei superleuke dingen mee kan maken!), een keukenmachine, een kruidenmolen, een blender, en een kitchenaid. En een broodsnijmachine! Eens ze gelanceerd is, wil ik ook absoluut en onmiddellijk een chocolademachine.
Het voelde als overkill, toch ben ik blij dat ik een droogoven in huis heb! Twijfel je om te kopen, dan kan je bij deelplatformen zoals .. en .. kijken. Misschien ken je iemand in de buurt met wie je samen kan drogen? Samen de oogst verwerken is leuker, het scheelt ook tijd en energie.
9.Je hebt nog extra benodigdheden 'van doen'.
Eigenlijk heb je, als je een droogoven koopt, ook droogovenvellen nodig. Dat zijn een soort foodgrade bakmatjes speciaal bedoeld voor droogovens. Dat is opnieuw een aankoop....
10.tempeh
Toen ik met tempeh maken begon (en nog steeds mee bezig ben), hoopte ik, dat ik mijn droogoven als een tempeh incubator zou kunnen gebruiken. Je kan een droogoven immers om zelf yofu mee te maken en om zelf brood in te laten rijzen gebruiken. Maar voor tempeh blijkt in de praktijk, dat de temperatuur in mijn droogoven daarvoor of te warm of te koud wordt. En ook chocolade tempereren in een droogoven vind ik geen aanrader, hoewel dat misschien meer met ongeduld van mijn kant te maken heeft...
11.Je moet erbij blijven.
Dit geldt misschien niet voor jou, maar zelf blijf ik thuis als er een machine aan het draaien is, om brand te voorkomen. Ik ga de deur niet uit als de wasmachine aanstaat, en voor de droogoven is dat hetzelfde. Je kan dus niet 'weg' als je droogt. Wel heb ik ontdekt, dat het meestal prima werkt om het drogen te onderbreken. Als ik dus ergens heen moet, trek ik de stekker uit, en als ik terugkom, steek ik die weer in het stopcontact.
Gedroogde Zoete Aardappel...
Wegen al die nadelen op?
Alles bij elkaar genomen wegen, voor mij persoonlijk, de voordelen van een droogoven op tegen de nadelen.
Wanneer ik hem niet gebruik zet ik hem uit zicht.
Als ik droog, dan probeer ik dat op een dag te doen dat de machine buiten kan, zodat ik geen last heb van lawaai.
Waar ik het meest plezier van heb, met mijn droogoven?
1.Experimenteren
Terwijl ik dit schrijf, ga ik zoete aardappel drogen. Ik wil daar een poeder van maken, en met dat poeder wil ik experimenteren (ik wil bv zelf een vegan hondenkauwstaaf maken). Ik ben dol op experimenteren in de keuken, en ik zou mijn droogoven daarvoor alleen al niet meer willen missen!
2.Appelringen, gedroogde peer: houdbaarheid!
Seizoensfruit-en groente houdbaar maken: dat is een ongelofelijk voordeel van een droogoven. Wij hebben geen zolder en geen kelder, voor ons is drogen de beste optie.
3.Gedroogde tomaten, gedroogde courgette: plaatsbesparing!
Vorig jaar was een gouden tuinjaar met onwaarschijnlijk veel oogst. We hebben niet zo'n groot huis (dat komt door al die machines, natuurlijk :) en ik wist niet goed waar alle oogst kwijt te raken. De droogoven helpt enorm om plaats te besparen, bv 15 mega knotscourgetten transformeerden tot poeder dat in 1 enkel glazen potje past: zelf courgettepoeder maken!
Wat vind ik het coolste dat ik al in mijn droogoven heb gemaakt?
-Vegan Kauwstaven voor mijn hond
-Tarhana: gefermenteerd bouillonpoeder van oogst uit eigen tuin
-Probiotisch Kweepeer Fruitleer
Dat zijn mijn topredenen, maar ik heb er nog meer, lees: waarom ik een droogoven kocht en wat ik ervan vind.
Gebruik jij je droogoven nog voor andere dingen?
Nog meer drogen?
-Zelf courgette drogen en courgettepoeder maken: courgette bloem
-Waarom ik een droogoven kocht en wat mijn ervaringen ermee zijn
-Zelf Tarhana maken: Gefermenteerd Turks Bouillonpoeder om je Oogst te Bewaren!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten