Zelf Snoep Maken van Rabarber: Zure Matten!

Zelfgemaakte Zure Rabarbermatten

 

Heb je ook zo veel rabarber en wil je nog gauw iets er mee maken voor het seizoen ten einde is? 

Wat dacht je van zelfgemaakt snoep?! 

Ik kwam dit idee: zure snoeprabarbermatten tegen en wilde het meteen uitproberen! 

Ik vond het leuk om te doen (hoewel niet meteen voor tien rabarberstelen: het is best wel een priegelwerkje) en het smaakt echt zoals zure matten! 

Het zoetzure mengsel (simpelweg citroenzuur en poedersuiker) waar je de matten doorheen rolt maakte mij nostalgisch: het is de vulling van de hosties die ik als kind bij de kilo's verorberd heb :)

Dit is niet meteen een gezonde traktatie, maar wel een toffe en een originele!

Niet lang houdbaar, maar ik vermoed dat deze smoelentrekkers snel op zullen raken... 

 

    

Zelf snoep maken van Rabarber: Zure Matten 

Nodig:

-2 rabarberstelen

-200g kristalsuiker

-1el citroensap

-100ml water 

-2el citroenzuur

-poedersuiker (ong 100g)

-een mandoline of een hele goede dunschiller 

-kom 

-ovenhandschoenen

-steelpannetje

-vork

-ovenbakplaat

-bakpapier of bakmat 

-schaal om plakjes in poedersuiker te rollen 

-glazen bewaarpot met deksel 

 

   

Hoe maak je het?

1.Pluk de rabarber, snij de eindjes eraf en de bladeren, en was ze.

2.Snij in de lengte dunne plakjes van de steel met behulp van de mandoline. Wees voorzichtig, want dit is vlijmscherp en voor je het weet heb je een vingertop mee afgesneden. Gebruik eventueel ovenhandschoenen als bescherming. Klik hier voor nog meer leuke creatieve ideeën voor mandoline-gebruik!

3.Leg de rabarberplakjes even in de kom terwijl je de siroop maakt. 

4.Maak ondertussen een siroop van het water, citroensap en de 200g kristalsuiker in de steelpan: verhit, probeer weinig te roeren, laat indikken tot stroperig.

5.Draai het vuur laag, doe de de plakjes voorzichtig met een vork in het steelpannetje en laat enkele minuten zachtjes meekoken. Wees voorzichtig voor spatten: de siroop is heet!

6.Het kan zijn dat je in twee keer moet werken, zodat alle plakjes ongeveer evenveel siroop hebben.

7.Leg de plakjes die klaar zijn netjes naast elkaar met behulp van je vork op de bakplaat.

8.Verwarm de oven op 90°C.

9.Bak de plakjes ongeveer drie kwartier.

10.Maak een zoetzuur mengsel: meng 2el citroenzuur met 100g poedersuiker.

11.Spreid het poedersuikermengsel uit op een grote schaal.

12.Haal elk plakje, eens afgekoeld, door het zuurzoete mengsel.

13.Bewaar in een glazen pot met deksel. Ps: echt lang zijn ze niet houdbaar, en ze hebben de neiging om na een tijdje plakkeriger te worden, maar dat geeft niet: ze zijn lekker!

14.De siroop die je overhoudt kan je ook nog gebruiken: verdund in water voor lekkere grenadine, bij ijs, op pannenkoeken, enzovoort... 

Nog meer snoepideeën? Kijk rechts bij categorieën: zelf snoep maken! 

Deze tekst bevat affiliate links: klik je daarop en besluit je een aankoop te doen, dan verdien ik een kleine commissie zonder dat het jou meer kost: zo help je me om te blijven bloggen, bedankt alvast!