Nieuw Vegan Kookboek voor het Hele Gezin
Hoera, een nieuw kookboek over vegan eten met het hele gezin!
Ik herinner mij de tijd dat een nieuw vegan kookboek een uitzondering was (zie deze review uit 2014: tegelijkertijd lang èn kort geleden). Er zijn ondertussen bibliotheken vol met vegan kookboeken, maar onderbouwde boeken specifiek over het vegan opvoeden van kinderen zijn nog steeds zeldzaam.
Daarom ben ik dubbel zo blij met het nieuwe boek van Stépanie Van Damme: zij is mama van drie, overtuigd vegan, èn diëtiste!
Geruststellend voor Vegan Ouders
Als vegan mama maak ik me heel snel zorgen: zit er wel genoeg eiwit, calcium en ijzer in deze maaltijd? Heb ik de juiste combinaties gemaakt? Soms betrap ik mezelf erop dat ik stiekem gezonde dingen toevoeg aan het eten van mijn zoontje: ik wil echt niet dat hij iets tekort komt door de ethische keuzes die IK maak.
Wanneer ik Stephanies boek lees, word ik een beetje zen. Hier geen ingewikkelde combinatie schema's of ellenlange lijsten met supplementen en superfoods die je moèt toevoegen aan vegan eten voor je kinderen.
Wat dan wel?
No-nonsense aanpak, to the point uitleg, en makkeljke, evenwichtige maaltijden.
Het is zo geruststellend te weten dat dit een vegan kookboek is van de hand van een diëtiste met jaren ervaring in haar praktijk Pure Living! Vroeger (ik spreek over tien jaar geleden) bekeken diëtistes je heel streng als je zei dat je je kind vegan opvoedt. Tegenwoordig schrijven diëtistes vegan kookboeken, die ze staven met heldere tabellen en cijfers: yaay!
Ook geruststellend is hoe de schrijfster benadrukt dat perfectie passé is: je hoeft echt niet van de ene op de andere dag vegan te worden. Een vegan eetpatroon is een reis, een proces.
Stéphanie zelf koos voor een vegan eetpatroon na het zien van de documentaire Our Daily Bread. De omschakeling naar plantaardig gebeurde geleidelijk, en dat is oké. Als vegan leer je nog elke dag bij. En onderweg besef je hoe je, net als een kind, stapje voor stapje groeit.
Evenwicht
Vegan eten is een keuze, het is onze keuze als ouders: dan wil je het goed doen. Je wil dat je kind gezond is, dat het niets tekort komt.
Stéphanie benadrukt hoe vegan eten voor kinderen volwaardig en gezond, haalbaar en lekker kan zijn, als je je voorbereidt.
Evenwicht is daarbij doorheen het hele boek het sleutelwoord.
Ook voor de wereld: Stephanie wil dat alles in balans is.
Ervoor kiezen om plantaardig(er) te eten is een van de meest impactvolle keuzes die je kan maken voor de toekomst van de planeet.
Maar: perfectie is passé, je best doen is goed genoeg. Elke stap telt.
Terug naar de Essentie
Als je een kind krijgt, moet je uitzoeken wat ècht telt, wat echt essentieel is, wat echt belangrijk is.
Ik vind het prachtig hoe Stéphanie die levenswijsheid linkt aan de keuze voor een plantaardig eetpatroon.
Ze vertelt in heldere lijnen - enkel het essentiële - over de vier belangrijke redenen om vegan te eten, redenen die je een houvast geven tijdens je zoek - en leerproces:
1.Vegan eten is gezond
2.Vegan eten is beter voor de dieren
3.Vegan eten is beter voor het klimaat
4.Vegan eten is beter voor de voedselverdeling in de wereld.
Als ouders -- lees ik persoonlijk hieruit -- is het onze verantwoordelijkheid om goed voor onze kinderen èn voor onze aarde te zorgen. Ik denk daarbij altijd aan de slagzin van The Vegan Society op onze multivitaminedoosjes:
One World. Many Lives. Our choice.
.jpg)
Makkelijk, gezond betaalbaar en haalbaar
Stéphanie weet als mama van drie dat ouders (al of niet vegan) genoeg te doen hebben.
Daarom werkt ze met pure ingrediënten en makkelijke maar smakelijke recepten. Elk ingrediënt dat een beetje 'anders' zou kunnen zijn voor de doorsnee kok (zoals gistvlokken en boekweitvlokken) krijgt een korte, duidelijke uitleg in een apart hoofdstukje Leer Nieuwe Ingrediënten Kennen.
Naast praktische suggesties om zuivel, eieren en vlees te vervangen geeft Stéphanie je ook overzichtelijke tabellen per dag en per leeftijd met suggesties voor elk maaltijdmoment. Er zijn ook menu's voor weekdagen en weekends, tips voor moeilijke eters, en tips over de inhoud van je voorraadkast mee.
Daarbovenop krijg je info rond de essentie aan echt handige apparaten en hulpmiddelen in de keuken, en over de week -en kooktabellen voor peulvruchten en granen.
Klassiekers in een vegan jasje, met pro tips
In dit boek passeren no-nonsense, makkelijke en haalbare gezinsrecepten als vol-au-vegan, pizza, Mexicaanse wraps, en couscous de revue: klassiekers, maar dan geveganiseerd, voedzaam en lekker. Ik heb al veel vegan kookboeken gelezen en evergreens als hummus of vol-au-vegan hebben voor mij geen geheimen meer.
Toch wist Stéphanie mij meermaals te verrassen met een aantal superleuke tips om de voedingswaarde van je gerechten te verhogen. Ik ga er hier slechts eentje (mijn persoonlijke favoriet) verklappen: voeg eens een eetlepel pure cacao aan je tomatensaus toe. Niemand die het merkt, en je hebt je doordeweekse spaghettisaus ineens veel ijzerrijker gemaakt! Om het je gemakkelijk te maken, link ik naar mijn persoonlijke favoriet: gezonde en heerlijke Pure Kakaw
Een toptip vind ik de broccoliwafels met venkelzaad: de ene week lust onze vijfjarige broccoli wèl, de andere... niet. Broccoli is een groente die heel veel calcium bevat, en die we ook daarom vaak op het menu willen zetten. Niet makkelijk als je kind dan "Bah, Broccoli" zingt! Het toeval wil dat hij wèl verzot is op venkelzaadjes: daar hebben we er heel veel van in onze tuin, en daar maken we veel leuke en lekkere dingetjes mee: lees Creatief met Venkelzaad en wat je allemaal met berenklauwzaden kan doen (geldt ook voor venkelzaadjes).
Ik ben door de toegankelijke recepten van Stéphanie opnieuw gemotiveerd om allerlei gezond lekkers te gaan maken zoals geroosterde nootjes, polenta en zoute crackers, maar bovenal wil ik al die energierepen en energieballetjes uitproberen!
Bij de ontbijtjes zien de haverkoeken met chocolade er heerlijk uit, en bij de desserts wil ik zeker uitproberen: de worteltaart, haver chocolade taart met pindakaas, speculaasmuffins en gepofte chocoladerijst.
Dit boek is perfect voor jou als je:
-een (vegan) ouder bent op zoek naar bevestiging en geruststelling: ja, je kan echt je kinderen gezond grootbrengen op een plantaardig dieet
-graag duidelijke informatie wil over voedingswaarden, bronnen van voedingsstoffen zoals ijzer, calcium, etc, en hoeveel jij en je kinderen van wat moet eten, waar het in zit, duidelijke combinaties
-lekker, gezond, goedkoop en makkelijk wil koken voor je (vegan) gezin
-als je ecologisch(er) wil gaan leven
-als vegan koken nieuw voor je is, en je graag plantaardig(er) wil gaan eten
-op zoek bent naar voedzame recepten voor je kinderen, je gezin, jezelf
-als je tips wil van een experte om je plantaardige maaltijden op een makkelijke manier nog gezonder te maken
-als je dol bent op klassiekers zoals lasagne en pizza en je wil deze gezond en plantaardig leren bereiden
Waar te verkrijgen?
Je kan Vegan Opvoeden Doe je Zo bestellen op https://www.mypureliving.be/
Het boek is ook verkrijgbaar bij volgende winkels
En je kan het ook in het Frans bestellen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten