zondag 21 december 2014

Creatief met Krulkool

Boerenkool geniet tegenwoordig een hele reputatie: deze ietwat ouderwetse groente is weer helemaal in en hip!
Aangezien onze tuin echt boordevol staat met "krulkolen" - zoals boerenkool ook wel genoemd wordt, (zie mijn tuinevaluatie) zocht ik even uit wat je met deze gezonde groente allemaal kan doen.

1.Op de vele veganistische Amerikaanse blogs is boerenkoolchips, of Kale Chips, een ware hit.  Ook bij ons gingen vele bloggers er mee aan de slag.
2.Boerenkool is lekker in stoofschotels en stoofpotjes.
3.Doorheen de groene smoothie (meer info over de vele voordelen van groene smoothies voor de zelfvoorziener hier)
4.Of in een sapje (boerenkool speelt een glansrol in het beroemde Mean Green drankje uit Fat, sick and nearly dead!)
5.Heerlijk: gesauteerd met look
6.In slaatjes, zowel rauw als gestoofd
7.Als wrap of gezond rolletje: een groene sushi!
8.Door de puree of stoemp, zoals wij zeggen: geprakt
9.In de soep, en dan zeker in de miso soep: daarin is boerenkool een hoofdbestanddeel!
10.In pastasauzen, in lasagne, in canneloni, in ravioli...
11.In pesto
12.In dips en spreads.
13.In hartige vegan quiches en taartjes
14.In een deegjasje gefrituurd: tempura
15.En uiteraard: in een hete curryschotel!
16.In risotto...
17.Gefermenteerd, op dezelfde manier als of toegevoegd aan eigengemaakte zuurkool.
18.In pickles, bijvoorbeeld op dezelfde manier als mijn gefermenteerde netels.
19.Zelfs als dessert!!!  Wat dacht je bijvoorbeeld van groene vegan krulkoolcake?  Of van zoete krulkoolrepen??
Mhmhmhmhm!
Hebben jullie nog smakelijke ideeen voor krulkool?

3 opmerkingen:

veggieleven zei

Heel gemakkelijke groente om zelf te telen! Wij hebben die elk jaar in de groentetuin staan, en je kan er heel lang van blijven plukken
http://www.veggieleven.be/2012/boerenkool/

brugesvegan zei

hier is nog een receptje, met seitan, spruitjes en boerenkool:
https://brugesvegan.wordpress.com/2014/02/08/homemade-braised-seitan-kale-brussels-sprouts-and-sundried-tomatoes/

Krol zei

Thanx, ben op zoek naar lekkere receptjes met spruitjes, als ik genoeg originele ideetjes vind komt daar ook een stukje over!